основная "фишка" гутенберга это не собственно печать, а наборный шрифт. Гравюры печатали и до того. Но представьте - вырезать каждую страницу на доске полностью, где каждая буква вырезается зеркально, и каждая ошибка означает - переделывать всю страницу с нуля?